生活植物
"串柿は渋柿の皮を剥き、串に刺して乾燥させる季節の風物詩です。乾燥すると表面がしわしわになり、白い粉を吹いた状態になると甘みが増します。渋柿は甘柿よりも糖度が高いため、干し柿の甘さは独特で庶民にとって貴重な甘味源でした。干し柿の表面に付着する白い粉は柿の糖分が結晶化したもので、寒さが甘さを加速させるといわれています。"