生活
"叩牛蒡(たたきごぼう)は、牛蒡をゆでてたたいて包丁やすりこぎなどで調理した料理です。甘酢や胡麻酢に漬けたり、甘辛く煮たりして食べます。正月のおせち料理によく用いられ、季語は新年に該当します。叩牛蒡は牛蒡を味がよくしみ、食べやすく調理したものであり、古くから日本の食文化に根付いています。"