堅魚


動物

  • よみ : カツオ
  • 季節 : 夏の季語
  • 四季の節気 : 三夏
  • 時期 : 5月6日 ~ 8月7日 頃

"堅魚(かつお)は魚の名前で、かつおを指す。季語として夏に用いられる。江戸時代には五月初旬の初鰹が特に賞味された。かつおは全長約1メートルのサバ科の海水魚で、背部は暗青紫色で腹部は銀白色。日本では春から夏にかけて南岸に近づき、黒潮に乗って北上し、秋には南下する回遊行動をする。さお釣り漁法で漁獲され、たたきや煮物、かつお節、缶詰の素材として利用される。"