植物
"山独活（やまうど）は春の季語で、ウコギ科の多年草であり、山野に自生している。古くから日本で食されており、春には柔らかく香りの良い若い茎が地上に出てくる。葉や茎は生食や和え物、味噌汁、煮物、揚げ物などに利用される。独活の栽培方法は4月から5月に根株を植え付け、30cm程度伸びた若茎を収穫する。独活の栽培品種には寒ウドと春ウドがあり、香りがよくて柔らかい春ウドが一般的。購入後は涼しい暗所で保存することが重要。"