生活
"新酒とは、その年の新米で醸造したお酒で、古くは秋にすぐに造られていたが、現在は寒造りが一般的。新米の収穫を祝う意味を含む。日本酒の年度は7月から始まり、翌6月まで。今日では年中造られるが、新酒は新鮮で爽やかな香味が特徴。上槽で最初に出る荒走り、次いで中汲みと呼ばれる抽出工程があり、色や味わいが異なる。新酒の熟成度合いは杉玉を使った装飾で示され、古くは三輪山の杉で作られた杉玉を飾り、新酒の完成を知らせる役割を果たしていた。"