動物
"本鮪（ほんまぐろ）はサバ科に属する大型の回遊魚で、特に日本ではクロマグロ、ミナミマグロ、キハダ、メバチ、ビンナガなどが食用になる。マグロは遊泳力が強く、冬が旬である。江戸時代にはマグロの価値観が大きく変化し、高級魚としての地位を確立していった。現代ではマグロは完全生のままではなく、保存技術が進化し、トロも新鮮な状態で運ぶことが可能になった。冷凍技術も進歩し、マグロの赤身だけでなくトロも美味しく保つことができるようになった。また、江戸前鮨では魚を醤油や昆布で加工して保存性を高めるおすしとして知られる。"
※この説明文はChatGPTにより、自動生成されています。