動物
"本鱒（ほんます）は、桜鱒や海鱒などの季語で、サケ科の魚を指す言葉。本鱒は春が旬で、桜鱒が代表的。海鱒は海で産卵し、川で成長する浄魚である。鱒寿司は富山県の名物料理であり、酢を使って桜鱒を押し寿司にしたもの。鱒には虹鱒や紅鱒、川鱒などもあり、古い文献では「鮅」とも呼ばれる。日本では、海産はサケ、淡水産はマスと簡単に区分されていたが、進化系の研究によりサツキマスなど新たな魚も発見されている。"