植物
"柿なますは、柿を使った秋の季語の一つで、柿を食用にする東アジアの温帯地方の落葉高木を指す。柿には渋柿、甘柿など様々な種類があり、干し柿や柿の葉寿司など地域ごとの食べ方がある。干し柿は主に湿気を抜いて甘くなるために作られ、干し柿の中にはビタミンCがほとんど失われるものもある。柿は栄養価が高く、ビタミンC、ビタミンA、カロテン、糖質が含まれる。また、柿の種にはタンニンが含まれ、渋味の成分として知られている。甘柿や干し柿は日本だけでなく世界各国で親しまれており、中国が生産量の大部分を占めている。"