根深引く


植物

  • よみ : ねぶかひく
  • 季節 : 冬の季語
  • 四季の節気 : 三冬
  • 時期 : 11月7日 ~ 2月3日 頃

"根深引く(ねぶかひく)は、冬の季語であり、古くから全国で栽培されている葱の別名。日本料理に欠かせない野菜で、白い根部「根深ネギ」と緑の葉部「葉ネギ」がある。京都の九条ねぎや下仁田葱など地域ごとに代表的な品種が存在し、現在は区別がなくなった。日本全国で68種類が確認された地方品種の歴史ある葱は、古代から親しまれ、多くの俳人がこの季語を用いた句を詠んでいる。"