動物
"海胆（うに）はウニ綱に属する棘皮動物の総称で、形は栗の毬に似ている。主に卵巣または精巣が食用とされ、生食や塩蔵品として加工される。日本ではバフンウニ、ムラサキウニ、エゾバフンウニ、キタムラサキウニが主な種類。季節としては晩春から夏にかけてが旬であるとされ、繁殖期は種類によって異なる。近代になると季語として認識されるようになったが、歴史的な根拠が弱いことも指摘されている。"