植物
"牛蒡の花は初夏に咲く花で、キク科の多年草である。花はピンク色の球状でアザミに似ており、収穫前に咲くため目にする機会は少ない。品種としては滝野川大長ゴボウや大浦ゴボウなどが知られている。ゴボウはユーラシア大陸北部に自生し、赤紫色の筒状花を持つ。花の総苞片はかぎ状で、種子散布に引っ付く虫の一種である。古くから日本に渡来しており、牛蒡の根は野菜として栽培されるが有毒である。"