植物
"白舞茸は秋の季語であり、松茸ほど強い香りはなく、シメジほど手頃で身近な存在でもなく、椎茸ほど料理における存在感は高くない。舞茸は安定的に収穫できるため、古来重要な食材とされる一方、野生の舞茸は珍しく、松茸に匹敵する価値がある。舞茸の大半は栽培物で、原木栽培は高価格。採取は熾烈で、菌床栽培が一般的。舞茸を詠んだ句には、見た目や食卓、採取の様子を描いたものが多い。"