皮鯨


生活

  • よみ : カワクジラ
  • 季節 : 夏の季語
  • 四季の節気 : 三夏
  • 時期 : 5月6日 ~ 8月7日 頃

"夏の季語の一つである「晒鯨(さらしくじら)」は、鯨の脂肪を湯通しして冷水に晒す夏の料理で使用される食材のことを指す。俳句や季語辞典では、晒鯨に関連する季語として「皮鯨(かわくじら)」「塩鯨(しおくじら)」が挙げられる。夏の季節ならではの食材として晒鯨が取り上げられることがあり、料理や季節感を表現する上で重要な要素とされる。"