植物
"筍（たけのこ）は竹の新芽であり、土の中から出て伸びる若竹。食用としても広く利用され、筍飯などさまざまな料理法がある。孟宗竹、淡竹、真竹などの種類が食用にされる。竹の生命力を象徴し、成長が早く日に数十センチも伸びる。昔から笹の仲間や根曲竹の筍も山菜として楽しまれてきた。地下茎から出る新芽であり、春に孟宗竹の筍が出始める。マダケやハチクの筍は初夏から仲夏にかけて伸び、小さく若いものが好まれる。"