植物
"紫蘇（しそ）はシソ科の一年草で、主に栽培される香り高い植物。青紫蘇は刺身の薬味や赤紫蘇は梅干しの着色料として利用される。中国から導入された香草であり、日本料理では欠かせない調味料として広く使われている。現在の植物分類では、東南アジア原産のエゴマの変種とされている。夏の季語であり、俳句や料理において重要な役割を果たしている。"