植物
"芥菜（からしな）はアブラナ科の一年草または二年草で、春に黄色の小さな十字花をつけます。食用として栽培され、葉茎は油炒めやおひたし、漬物に利用されるほか、種子を粉末にした芥子も使用されます。カラシナとクロガラシの交雑種で、中央アジア原産。日本にはかなり前から存在しており、品種も複数。中国野菜のザーサイも関連する植物です。"