若牛蒡

植物

• よみ : ワカゴボウ
• 季節 : 夏の季語
• 四季の節気 : 晩夏
• 時期 : 7月7日 ～ 8月7日 頃

"若牛蒡（わかごぼう）は夏に収穫される早蒔きの牛蒡で、種まき後3～4ヶ月で収穫可能。きんぴらやサラダなどに利用される。夏の季語であり、関連語に新牛蒡がある。"