行事
"花びら餅は、菱葩餅とも呼ばれ、新年の祝料理であり、平安時代の新年行事「歯固の儀式」を簡略化したもの。白い丸餅に小豆色の菱餅を重ね、甘煮牛蒡と白味噌餡をのせ、二つに折って食べられる。天皇・皇后が食べる際は、雉子酒と共に交互に召し上がる。長寿を願う料理として知られており、雅な季節限定品として裏千家の初釜で食べられる。"