植物
"野沢菜は信州長野県の伝統野菜で、野沢温泉村に由来します。長い茎と葉を漬物にして食べる日本三大漬菜のひとつであり、美味しさは霜に当たると増します。漬物として保存されてきた野沢菜は、生の姿も見ることができ、その大きさや重さに驚かされます。料理としては、鰤や揚げ焼き、蒲鉾に様々な使い方があり、漬けるとより深い味わいが楽しめます。"