生活
"鍋焼饂飩は、うどんを用いた料理で、煮込みうどんの一種。明治以降、土鍋で煮た魚介類や鶏肉などが最初で、後にうどんが加わった料理。具材は海老天麩羅、卵、竹の子、麩など。東京の蕎麦屋で高級メニューとして広まり、地方ごとにアレンジが加えられている。広島の鍋焼きうどんには麩が入り、松山市では甘めのだし汁とアルミ鍋が特徴。近年では味噌煮込みうどんとしても提供される。鍋焼に関連する季語は、冬季の一つである"三冬"に分類される。"