青漬

生活

• よみ : アオヅケ
• 季節 : 冬の季語
• 四季の節気 : 三冬
• 時期 : 11月7日 ～ 2月3日 頃

"青漬（あおづけ）は、冬の季語で、青葉の色を失わないように漬けた葉漬です。茎や葉のついたまま塩漬にした保存食で、野沢菜や京都の壬生菜などが含まれます。"