韮雑炊


生活

  • よみ : ニラゾウスイ
  • 季節 : 冬の季語
  • 四季の節気 : 三冬
  • 時期 : 11月7日 ~ 2月3日 頃

"韮雑炊(にらぞうすい)は、韮の葉をきざんで入れた雑炊のこと。韮は消化を助け、下痢などの養生に食べることもある。冬の季語であり、懐石料理や家庭料理として親しまれている。関連季語には、鶏雑炊や鴨雑炊などがあり、季節感や旬の食材を表現する俳句に使われることもある。"