鮒膾

生活

• よみ : フナナマス
• 季節 : 春の季語
• 四季の節気 : 三春
• 時期 : 2月4日 ～ 5月5日 頃

"鮒膾（ふななます）は、春の季語で、泥を吐かせた鮒を薄く切り、辛子酢や酢味噌で和えた料理のこと。これは、春が訪れる頃に美味しい淡水魚である鮒を使った料理である。"