動物
"鰆（さわら/さはら）はサバ科の魚で、体長は1メートルほどで銀灰色の体色を持つ。春に収穫されることから春を告げる祝い魚として重宝され、冠婚葬祭や懐石料理、おせちにも利用される。俳句の世界でも春の季語として愛されており、春と冬の2回旬が訪れる。関西では春に瀬戸内海で獲れる鰆が旬で、柔らかく淡白な味わい。一方、関東では冬に脂がのった「寒鰆」が好んで食べられ、濃厚な味わいが楽しめる。栄養素としてDHAやEPAが豊富で、タンパク質やカリウムも含まれる。西京焼き、お刺身、塩焼きなど美味しい食べ方がある。"