動物

  • よみ : イワシ
  • 季節 : 秋の季語
  • 四季の節気 : 三秋
  • 時期 : 8月8日 ~ 11月6日 頃

"鰯(いわし)は秋の子季語であり、暖流に乗って大群で近海に押し寄せる。漁獲量は多く値段も安い。秋が旬で、鯨や塩焼きで食べられる。目ざしは片口いわし、煮干しにはうるめいわしなどさまざまな形がある。鮮魚として販売される大ぶりな鰯は真いわしと呼ばれ、18cm以上のものは大羽、10~18cmは中羽、10cm以下は小羽と分類される。栄養豊富で脂肪酸も多く含まれるため、健康に良い。シンプルな味付けの商品もあり、非常食やメインメニューとして人気がある。"