動物
"アマゴは地域的に重要な食用魚で、西日本を中心に流通しています。淡水魚で、主に渓流で生息し、昆虫や昆虫の幼虫を餌としています。養殖や釣りによって主に市場に供給され、塩焼きが一般的な料理法です。養殖物としても手頃な価格で入手でき、味わいは川魚の風味があり美味とされています。刺身やカルパッチョ、焼き物、唐揚げなど様々な調理方法があります。アマゴは、春から夏が旬で、地域によって名物料理として親しまれています。"