植物
"野沢菜は信州長野県の伝統野菜で、1756年に栽培が始まりました。西洋種に似た耐寒性のある野沢菜はお葉漬けとして親しまれ、漬菜の代表的存在。霜に当たると味が良くなり保存食としても人気。日本三大漬菜のひとつ。野沢菜漬けは多彩な使い方で馴染み深い美味。冬の季語「小松菜」を使った俳句も知られている。"