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"ののこ飯（ののこめし）は、鳥取県弓ヶ浜地方の伝統料理である。洗い米と細かく切ったにんじん、しいたけ、ごぼうなどを混ぜ合わせ、三角形の油揚げに詰めて、しょうゆ・砂糖・みりんで調味しただし汁で煮る料理である。"ののこ"はふっくらした飯の姿を表し、"いただき"とも呼ばれる。"