植物
"クレソンはアブラナ科の多年草であり、春に白色の小花を咲かせます。全体に辛みがあり、生食が一般的。ヨーロッパ原産で、日本へは明治初期に移入されました。食べると食欲増進や胃もたれ解消の効果があり、栄養豊富。血液をきれいにする効果もあり、貧血症の人や肉食中心の人におすすめ。生のままサラダにしたり、和え物にしても美味しく食べられます。厳冬を除き初夏に自生のクレソンが収穫され、風味が良いとされています。"