生活
"寒天製す（かんてんせいす）は、テングサを煮て凝固させ、それを凍結させることで寒天を作る工程のことです。真冬の夜の戸外で凍らせ、昼間は解かすという手法で約十日間かけて作られます。伝統的には伏見、現在は長野、岐阜、三重が産地として知られています。"