生活
"寒天は天草を凝固させたもので、厳冬の夜に凍らせてから干す工程を繰り返して作られます。長野県茅野市が全国一位の寒天生産地であり、海無し県での寒天製造が行われています。寒天は江戸時代に誤って凍らせたところてんから生まれ、清澄で透き通る食材として広く使用されています。寒天は12〜2月の3ヶ月のみ製造され、製造工程はさまざまな作業が必要であり、長野県茅野市の冬の風物詩となっています。"