植物
"春菊はキク科の植物で、冬が旬の食材であるが、春に花が咲いていることからその名が付けられた。日本には戦国時代に中国から渡来し、食用として主に利用されるが、観賞価値も高い。関西では「菊菜」と呼ばれ、特に風味が増す冬季に人気がある。栄養価も高く、ビタミンAやC、カルシウム、鉄分、葉酸などが豊富に含まれている。さまざまな料理に活用されており、鍋物やサラダに適している。関東と関西では栽培される種類も異なり、料理においてもさまざまな美称が存在する。"