植物
"松茸は秋の代表的な茸であり、独特の芳香を楽しむことができる。赤松林の手入れ不足により収穫量が減少しており、国産の希少価値が高まっている。松茸はキシメジ科キシメジ属の共生菌であり、人工栽培が難しいため天然物に頼るしかない。香り成分のマツタケオールが独特の香りをもたらすが、傘が開いてしまうと香りが飛ぶ。松茸の文化は古くから存在し、日本では古典文学や歌枕にも詠まれている。近年は海外からの輸入も増え、香りや品質に差が出ている。"