動物
"海鱒（うみます）はサケ目サケ科に属する魚で、日本では主にサケ科の魚とは区別される。日本では古くから食べられており、本鱒、桜鱒、紅鱒、虹鱒などの種類があり、春が旬とされる。海鱒は産卵のために川へ降り、稚魚は海で成長し再び川へ戻る。桜鱒や紅鱒など海鱒の種類は70cm10kgまで成長するが、川に戻らず陸封されたヤマメは30cm700gほどしか育たない。海と陸で成長環境が異なり、同じ種類でも大きさや重さに違いがある。"