生活
"冬の季語「じぶ煮（じぶに）」は、石川県金沢市の加賀料理であり、鴨肉や小麦粉、椎茸などを煮込んだ郷土料理です。鴨の肉に小麦粉をまぶして調理し、醤油やみりん、砂糖で味付けされます。かつてはツグミなどの小鳥も使用されていた。"