濁酒


生活

  • よみ : にごりざけ
  • 季節 : 秋の季語
  • 四季の節気 : 晩秋
  • 時期 : 10月8日 ~ 11月6日 頃

"濁酒(にごりざけ)はもろみを漉していない白濁した酒で、清酒よりも味が濃厚で野趣に満ちています。通常、濾過工程が行われず、澱引きやろ過作業が省略されます。澱ごと飲む飲み方が一般的で、クリーミーな口当たりを楽しめます。日本酒の一種であり、搾りを行わずに発酵させたものを指し、どぶろくとも呼ばれます。濁り酒は座を尊重し、身分の上下を問わず楽しめる空間であり、句友同士の交流に適しています。"