植物
"独活（うど）はウコギ科の多年草で、山野や畑で自生し、栽培もされる。春に若い茎が食用として利用され、葉は茎はさまざまな料理に使われる。香りと歯ざわりが特徴で、春から秋にかけて球状の白い小花を咲かせる。北海道から九州に分布し、代表的な山菜として知られる。季語としての子季語には芽独活、山独活、もやし独活、独活掘るがある。料理に使う際はアクを抜く必要があり、保存時は冷暗所に保管すると固くなる。春うどと寒うどの区別もあり、栽培には4月～5月に根株を植え付けて行われる。"