生活
"裂膾（さきなます）は、鰯を手で裂いて膾にした料理で、塩を振って酢でしめるのが特徴。生きのいい鰯は簡単に骨を取れるため、手で裂いただけで身を細かく裂くことができる。酢味噌との相性も良い。三秋の季語であり、日本の生活文化や食文化を表す重要な要素の一つである。"