醤油作る

生活

• よみ : しょうゆつくる
• 季節 : 夏の季語
• 四季の節気 : 晩夏
• 時期 : 7月7日 ～ 8月7日 頃

"醤油作るとは、醤油を仕込む作業であり、炒った麦と煮た大豆からもろみを作り、醗酵させて熟成させてから絞り汁を取る工程を指す。最低二年半かかる作業で、夏の季語として使用される。"