馬鮫魚

動物

• よみ : さわら
• 季節 : 春の季語
• 四季の節気 : 晩春
• 時期 : 4月5日 ～ 5月5日 頃

"鰆（サワラ）はサバ科の魚で、春に多く収穫されることから重宝されてきた。名前の由来は江戸時代に遡り、貝原益軒によって「狭腹（さはら）」と呼ばれるようになった。関西では春に旬を迎え、柔らかで淡白な味わいが特徴。一方、関東では冬に脂がのった「寒鰆」が好まれ、濃厚な味わいとDHA、EPAが豊富。鰆にはビタミンB2や亜鉛などの栄養素が豊富で、DHAやEPAも含まれる。鰆は身が柔らかく、青魚特有の臭みが少ないため、幅広い料理に合わせやすい。"

※この説明文はChatGPTにより、自動生成されています。