生活
"鼈鍋（すっぽんなべ）は、冬の鍋料理で、鼈の肉を白菜や菊菜や豆腐と煮る料理です。すっぽんは形が丸いため「丸鍋」とも呼ばれ、冬季が最も美味しいとされています。京都が名物で、厚手の土鍋を用いて座敷などで食べられます。近年はすっぽんの養殖が盛んで、非常に濃厚なだしを出す特徴があります。季語として冬を表す一品であり、接待などの機会にもよく利用されます。"