植物
"鮓（すし）は季語として夏に関連付けられ、主に夏のはじめに漬け込まれ、夏の終わりに旬を迎える保存食品。古くは魚介類を塩蔵して自然発酵させたもので、飯を加え食されるようになった。例えば琵琶湖の鮒鮓は有名。夏の暑さに耐えるため、馴鮓（熟鮓）に使われる酢から夏の季語になった。鮓を作る過程や食べ方によって様々な種類があり、鮎なれずしなども夏に関連づけられる。季語としての鮓は、夏の食文化や保存食品としての役割を象徴している。"
※この説明文はChatGPTにより、自動生成されています。