生活
"ゼリーはゼラチンや寒天を使って凝固させた冷菓や冷製料理のことであり、果汁やワインに砂糖を加えて固めた透明で美しい菓子です。植物性のペクチンや動物性の骨や皮を原料とし、果汁や牛乳、コーヒーなどで味付けされます。固形状や粉末状のゼリーがあり、料理ではゼラチンを利用して魚や肉を固めることもあります。ゼラチン寄せやゼリーコンソメなど多彩な料理に使用される。熱湯で溶かして溶液を型に流し凝固させる製法が一般的で、各種果物や液体を組み合わせて多彩なデザートが作られる。"